Martabak pandan adalah salah satu jenis martabak yang sedang populer belakangan ini. Rasanya yang segar dan aromanya yang harum membuat martabak pandan menjadi pilihan favorit banyak orang. Namun, tidak semua orang bisa membuat adonan martabak pandan yang empuk dan enak. Nah, kali ini kita akan membahas cara membuat adonan martabak pandan yang empuk dan enak.
Pertama-tama, untuk membuat adonan martabak pandan yang empuk dan enak, kita perlu mempersiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Bahan-bahan yang diperlukan antara lain tepung terigu, telur, gula, garam, santan, dan pasta pandan. Pasta pandan dapat memberikan aroma dan rasa yang khas pada martabak pandan. Selain itu, penggunaan santan juga dapat membuat adonan martabak menjadi lebih lembut.
Menurut Chef Renata, seorang chef terkenal yang spesialis dalam membuat martabak, kunci dari keempukan adonan martabak pandan terletak pada proses pengulenan adonan. “Penting untuk tidak terlalu banyak menguleni adonan, karena bisa membuat adonan menjadi keras. Aduk adonan dengan lembut dan pastikan teksturnya homogen,” ujarnya.
Selain itu, proses fermentasi juga memegang peranan penting dalam membuat adonan martabak pandan yang empuk. Menurut Dr. Budi, seorang ahli kuliner, proses fermentasi memberikan waktu bagi adonan untuk mengembang dan menghasilkan tekstur yang lembut. “Fermentasi minimal selama 2 jam akan membuat martabak pandan menjadi lebih empuk dan enak,” kata Dr. Budi.
Setelah adonan matang, martabak pandan dapat diisi dengan berbagai macam topping sesuai selera. Topping yang umum digunakan antara lain cokelat, keju, kacang, dan selai. Namun, takaran topping juga perlu diperhatikan agar tidak terlalu berlebihan dan mengalahkan rasa pandan pada martabak.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kita dapat membuat adonan martabak pandan yang empuk dan enak di rumah. Selamat mencoba!