Martabak merupakan salah satu makanan favorit yang selalu menggugah selera. Salah satu varian martabak yang paling digemari adalah Martabak Lembut. Martabak Lembut ini memiliki tekstur yang lembut dan empuk serta rasa yang lezat. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Martabak Lembut yang enak dan mudah dibuat di rumah, berikut adalah resepnya.
Untuk membuat Martabak Lembut, Anda memerlukan bahan-bahan seperti tepung terigu, telur, gula, ragi instan, susu cair, dan mentega. Campurkan semua bahan tersebut hingga menjadi adonan yang kental dan elastis. Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.
Menurut Chef Vindy Lee, seorang ahli kuliner, kunci dari Martabak Lembut yang enak adalah pada pemilihan bahan yang berkualitas dan proses pengembangan adonan yang tepat. “Pemilihan tepung terigu yang baik akan membuat tekstur martabak lebih lembut. Selain itu, proses pengembangan adonan yang cukup lama akan membuat martabak lebih mengembang dan empuk,” ujar Chef Vindy.
Setelah adonan mengembang, panaskan wajan anti lengket dengan sedikit mentega. Tuangkan adonan martabak ke wajan dan ratakan dengan sendok. Diamkan hingga matang dan berwarna kecoklatan. Lipat martabak menjadi dua bagian dan sajikan dengan taburan keju parut atau cokelat meses.
Menurut penelitian yang dilakukan oleh Dr. Bambang Sutopo, seorang pakar gizi, Martabak Lembut yang enak sebenarnya bisa menjadi pilihan camilan yang sehat jika dikonsumsi dengan bijak. “Meskipun mengandung gula dan mentega, Martabak Lembut juga mengandung protein dari telur dan susu serta karbohidrat dari tepung terigu. Konsumsi dalam porsi yang sesuai akan membuat martabak tetap menjadi camilan yang nikmat,” jelas Dr. Bambang.
Dengan resep Martabak Lembut yang enak dan mudah dibuat di atas, Anda bisa menikmati camilan lezat ini kapan pun Anda inginkan. Selamat mencoba!