Salah satu makanan yang melegenda di Indonesia adalah martabak telur. Siapa yang tidak kenal dengan sajian yang satu ini? Rasanya yang gurih dan lezat membuat martabak telur menjadi favorit banyak orang, baik sebagai sarapan pagi, makan malam, maupun camilan di tengah hari. Tapi, tahukah Anda asal usul dari martabak telur yang begitu populer ini?
Asal usul martabak telur memang masih menjadi misteri bagi sebagian orang. Namun, menurut sejarahnya, martabak telur konon berasal dari daerah Timur Tengah yang kemudian dibawa ke Indonesia oleh para pedagang Arab pada masa lampau. Martabak sendiri merupakan adaptasi dari kata “mutabbaq” dalam bahasa Arab yang berarti “terlipat”.
Menurut penelitian yang dilakukan oleh sejarawan kuliner, Prof. Dr. Ratna Somantri, martabak telur pertama kali dikenal di Indonesia pada abad ke-19 dan menjadi semakin populer seiring berjalannya waktu. “Martabak telur merupakan perpaduan antara kuliner Timur Tengah dan Indonesia yang menghasilkan cita rasa yang unik dan lezat,” ujar Prof. Ratna.
Dalam proses pembuatannya, martabak telur terdiri dari adonan tipis yang diisi dengan campuran telur, daging cincang, bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan rempah-rempah khas Indonesia. Semua bahan tersebut kemudian digoreng hingga matang dan disajikan dengan saus kacang dan acar.
Menurut chef terkenal, William Wongso, rahasia dari martabak telur yang enak terletak pada pemilihan bahan yang segar dan bumbu yang tepat. “Kunci dari martabak telur yang lezat adalah pada penggunaan telur yang berkualitas tinggi dan rempah-rempah yang terasa di setiap gigitan,” ujar Chef William.
Tidak heran jika martabak telur kini menjadi salah satu kuliner yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Rasanya yang lezat dan khas membuat martabak telur selalu menjadi pilihan utama saat ingin menikmati makanan yang menggugah selera.
Jadi, itulah asal usul dari martabak telur yang melegenda di Indonesia. Dari Timur Tengah hingga ke tanah air, martabak telur terus berkembang dan menjadi bagian tak terpisahkan dari kekayaan kuliner Indonesia. Saat Anda menikmati martabak telur, ingatlah akan perjalanan panjang dan perpaduan budaya yang ada di balik sajian yang satu ini. Selamat menikmati!