Martabak hitam merupakan salah satu makanan favorit yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Selain rasanya yang gurih dan renyah, martabak hitam juga memiliki keunikan tersendiri yang membuatnya selalu dicari oleh pecinta kuliner. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat martabak hitam yang renyah dan gurih di rumah, berikut adalah cara membuatnya.
Pertama-tama, persiapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat martabak hitam. Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung terigu, telur, gula, ragi, garam, dan pewarna hitam. “Pemilihan bahan yang berkualitas sangat penting untuk mendapatkan martabak hitam yang enak dan lezat,” kata Chef Arief, seorang chef ternama di Jakarta.
Langkah selanjutnya adalah mencampurkan semua bahan tersebut dalam satu wadah dan aduk hingga merata. Setelah itu, diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam agar mengembang dengan baik. “Proses fermentasi adonan sangat penting untuk mendapatkan tekstur martabak hitam yang renyah dan empuk,” ujar Chef Arief.
Setelah adonan mengembang, panaskan wajan dengan minyak secukupnya. Tuangkan adonan ke dalam wajan dan ratakan dengan sendok. “Pastikan api tidak terlalu besar agar martabak hitam matang secara merata dan tidak gosong,” tambah Chef Arief.
Diamkan martabak hitam selama beberapa menit hingga matang dan berwarna kehitaman. Setelah itu, angkat martabak hitam dari wajan dan sajikan selagi hangat. “Martabak hitam yang renyah dan gurih siap dinikmati bersama keluarga tercinta,” tutup Chef Arief.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat martabak hitam yang renyah dan gurih di rumah. Selamat mencoba dan selamat menikmati sajian lezat ini!